کره و روغن حیوانی چند؟ - وبلاگ ساعت ورزشی

به گزارش وبلاگ ساعت ورزشی، روغن حیوانی یا روغن زرد به عنوان سوغات کرمانشاه شناخته می گردد. اما اگر سری به پلتفرم های خرید و فروش آنلاین بزنید، می بینید که آگهی های فروش روغن و کره حیوانی از استان های مختلف کشور منتشر شده است. اما با این وجود بیشتر آگهی ها مربوط به این استان است. علاوه بر آن استان های ایلام، کردستان، لرستان، خوزستان، همدان، آذربایجان غربی، تهران، آذربایجان شرقی، خراسان رضوی و قم بیشترین آگهی را به خود اختصاص داده اند.

به گزارش وبلاگ ساعت ورزشی، احتمالا می دانید که روغن حیوانی را از کره به دست می آوردند، کره ای که از سطح دوغ جمع آوری می گردد. برای درست کردن روغن نیز، ابتدا کره را با شعله بسیار کم می جوشانند تا دوغ موجود در کره بخار گردد و به جامانده آن نیز ته نشین گردد.

پس از آن روغن را در دمای طبیعی اتاق می گذارند، تا دمای آن کاهش پیدا کند، سپس روغن را به ظرف یا مشک (در کرمانشاه به نام هیزه شناخته می گردد) روغن حیوانی منتقل می نمایند. در واقع در منطقه ها عشایری اعتقاد دارند که روغن حیوانی باید مدتی در این مشک بماند تا مزه واقعی و دلنشین خود را به دست آورد. بعضی هم چوب معطری به نام چویر یا چویل را به روغن حیوانی اضافه می نمایند تا خوشبو گردد.

در خصوص انواع روغن حیوانی هم دو نوع وجود دارد. یک نوع گاوی و دیگری گوسفندی است. اما نمونه گاوی آن مقرون به صرفه تر است.

اما چگونه باید این دو را از هم تشخیص دهیم. در واقع برای این کار راحت ترین راه تشخیص به وسیله رنگ آن است. مثلا رنگ روغن حیوانی گاوی زرد پر رنگ است و در مواردی به رنگ خردلی نزدیک می گردد. البته رنگ روغن حیوانی گوسفندی هم زرد است، اما به مقدار کم رنگ است که گاه به رنگ سفید رسد.

روغن حیوانی چند؟

روغن حیوانی قیمت ثابتی ندارد و هر یک از فروشندگان قیمت متفاوتی ارائه می نمایند. با این حال فروشندگان شرکتی و آگهی دهندگان پلتفرم های خرید و فروش آنلاین برای هر کیلوگرم روغن حیوانی گاوی بین 150 هزار تومانی تا 300 هزار تومان طلب می نمایند. اما قیمت منصفانه آن بین 150 تا 230 هزار تومان است.

در خصوص روغن حیوانی گوسفندی قیمت ها بالاتر است. در این رابطه آگهی دهندگان بین 250 تا 580 هزار تومان طلب می نمایند. اما چرا روغن حیوانی گوسفندی گران تر است؟

در این رابطه یک آگهی دهنده که ساکن شهرستان سنقر در استان کرمانشاه است، برای 3 کیلوگرم روغن حیوانی گوسفندی قیمت یک میلیون و 500 هزار تومان معین نموده است که به عبارتی هر کیلوگرم 500 هزار تومان برای مشتری آب می خورد.

واحد به ما می گوید مقدار شیری که به صورت روزانه از گوسفند دوشیده می گردد تا به ماست و در نهایت به دوغ تبدیل گردد، قابل قیاس با گاو نیست. به همین نسبت هم مقدار کره ای که از دوغ گوسفندی در روز به دست می آید بسیار کمتر است و جمع آوری یک کیلوگرم روغن حیوانی گوسفندی احتیاج به زحمت و زمان بیشتری دارد. به همین خاطر قیمت آن نسبت به نمونه گاوی بیشتر است.

او سپس ادعا می نماید که روغن حیوانی گوسفندی خوشمزه تر از نمونه گاوی آن است و شاید دلیل دیگر گران بودن اش هم همین باشد.

با این وجود بعضی آگهی دهندگان نیز قیمت های عجیب و نامعقولی برای یک کیلوگرم روغن حیوانی گاوی اعلام می نمایند که گاه به 900 هزار تومان هم می رسد. مثلا یک آگهی دهنده که ساکن سرپل ذهاب است برای یک کیلوگرم روغن حیوانی گاوی قیمت 800 هزار تومان معین نموده است که تقریبا بیش از سه برابر قیمت واقعی آن است.

قیمت کره حیوانی چقدر است؟

آگهی دهندگان در کنار روغن، کره حیوانی نیز به فروش می رسانند. اما قیمت کره نیز به نوع گاوی و گوسفند آن بستگی دارد. با این وجود مقدار آگهی کره گاوی بیشتر است و قیمت هر کیلوگرم آن به 60 تا 110 هزار تومان می رسد. در این میان بعضی نیز برای هر کیلوگرم کره گاوی قیمت بیشتری طلب می نمایند که گاه به 200 هزار تومان هم می رسد.

فروشندگان می گویند که هر کیلوگرم کره حیوانی تقریبا حدود 500 تا 600 گرم روغن حیوانی خالص می دهد. اما بعضی ادعا می نمایند که خروجی روغن بالاتر است و به 700 تا 800 گرم هم می رسد که به نظر می رسد از نظر محاسباتی اشتباه باشد.

در خصوص کره گوسفندی نیز قیمت بالاتر است و به 150 تا 250 هزار تومان در هر کیلوگرم می رسد.